Saltar al contenido
Universidad Peruana Unión
  • En Discovery

    • Libros de las bibliotecas
    • Repositorio institucional
    • Producción científica
    • Revistas
    • Datos de investigación
    • Bases de datos A-Z

    Próximamente

    • Eventos E2

    Ir a cada plataforma

    • Repositorio (abre otro sitio)
    • Producción científica (abre otro sitio)
    • Revistas (abre otro sitio)
    • Catálogo (abre otro sitio)
    • Datos de investigación (abre otro sitio)
  • Estadísticas
  • Buscar

    • Cómo buscar
    • Búsqueda avanzada
    • Cómo citar

    Biblioteca

    • Préstamos y reservas
    • Horarios y sedes

    Cuenta y soporte

    • Cómo iniciar sesión
    • Preguntas frecuentes
    • Contacto
    • Acerca de Discovery
  • Ingreso institucional
Avanzado
  • Canales
Buscar más canales:

Tópico: Alimentos

  • Tópico: Biotecnología de alimentos
  • Tópico: Tecnología de alimentos
  • Tópico: Conservación de alimentos
  • Tópico: Control de alimentos
  • Tópico: Industrias alimentarias
  • Tópico: Industrias alimenticias
  • Tópico: Seguridad alimentaria
  • Tópico: Tecnología de los alimentos
  • Tópico: Aditivos alimentarios
  • Tópico: Análisis de alimentos
  • Tópico: Análisis de los alimentos
  • Tópico: Análisis microbiológico de alimentos
  • Tópico: Bacteriología de alimentos
  • Tópico: Botulismo
  • Tópico: Cata
  • Tópico: Clostridium botulinum
  • Tópico: Composición química de los alimentos
  • Tópico: Contaminación de alimentos
  • Tópico: Control de calidad
  • Tópico: Evaluación sensorial
  • Tópico: Food Microbiology
  • Tópico: Food Sensory evaluation
  • Tópico: Higiene de los alimentos
  • Tópico: Microbiología alimentaria
  • Tópico: Muestras de alimentos
  • Tópico: Sensory evaluation
  • Tópico: Tasting
  • Mostrar ítemes como resultados de búsqueda
  • Explorar canales relacionados
  • Vista rápida
    Control microbiológico y sensorial de los alimentos
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

Tópico: Procesamiento de alimentos

  • Tópico: Biotecnología de alimentos
  • Tópico: Tecnología de alimentos
  • Tópico: Conservación de alimentos
  • Tópico: Control de alimentos
  • Tópico: Industrias alimentarias
  • Tópico: Industrias alimenticias
  • Tópico: Seguridad alimentaria
  • Tópico: Tecnología de los alimentos
  • Tópico: Aditivos alimentarios
  • Tópico: Análisis de alimentos
  • Tópico: Análisis de los alimentos
  • Tópico: Análisis microbiológico de alimentos
  • Tópico: Bacteriología de alimentos
  • Tópico: Botulismo
  • Tópico: Cata
  • Tópico: Clostridium botulinum
  • Tópico: Composición química de los alimentos
  • Tópico: Contaminación de alimentos
  • Tópico: Control de calidad
  • Tópico: Evaluación sensorial
  • Tópico: Food Microbiology
  • Tópico: Food Sensory evaluation
  • Tópico: Higiene de los alimentos
  • Tópico: Microbiología alimentaria
  • Tópico: Muestras de alimentos
  • Tópico: Sensory evaluation
  • Tópico: Tasting
  • Mostrar ítemes como resultados de búsqueda
  • Explorar canales relacionados
  • Vista rápida
    Manual de tratamiento térmico y envasado de alimentos
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

Autor: Anton, Marc

  • Autor: Groguennec, Thomas
  • Autor: Jeantet, Romain
  • Autor: Alba Cuellar, Nidia
  • Autor: Alba Cuéllar, Nidia
  • Autor: Alba, Carlos Augusto
  • Autor: Bell, Chris
  • Autor: Bellon-Fontaine, Marie-Nöelle
  • Autor: Borde Lekona, Blas
  • Autor: Boutillier, Anne-Laure
  • Autor: García Manrique, Paloma
  • Autor: García de Fernando Minguillón, Gonzalo D.
  • Autor: Hermon, Christophe
  • Autor: International Commission on Microbiological Specifications for Foods
  • Autor: Kyriakides, Alec
  • Autor: Madrid, Antonio
  • Autor: Mead , G. C.
  • Autor: Miranda-Zamora, William Rolando
  • Autor: Ordóñez Pereda, Juan Antonio
  • Autor: Oulahal, Nadia
  • Autor: Perret, Silvia
  • Autor: Quinto Fernández, Emiliano José
  • Autor: Stride, Catherine
  • Mostrar ítemes como resultados de búsqueda
  • Explorar canales relacionados
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

Autor: Baron, Alain

  • Autor: Groguennec, Thomas
  • Autor: Jeantet, Romain
  • Autor: Alba Cuellar, Nidia
  • Autor: Alba Cuéllar, Nidia
  • Autor: Alba, Carlos Augusto
  • Autor: Bell, Chris
  • Autor: Bellon-Fontaine, Marie-Nöelle
  • Autor: Borde Lekona, Blas
  • Autor: Boutillier, Anne-Laure
  • Autor: García Manrique, Paloma
  • Autor: García de Fernando Minguillón, Gonzalo D.
  • Autor: Hermon, Christophe
  • Autor: International Commission on Microbiological Specifications for Foods
  • Autor: Kyriakides, Alec
  • Autor: Madrid, Antonio
  • Autor: Mead , G. C.
  • Autor: Miranda-Zamora, William Rolando
  • Autor: Ordóñez Pereda, Juan Antonio
  • Autor: Oulahal, Nadia
  • Autor: Perret, Silvia
  • Autor: Quinto Fernández, Emiliano José
  • Autor: Stride, Catherine
  • Mostrar ítemes como resultados de búsqueda
  • Explorar canales relacionados
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

Ejemplares similares: Control microbiológico y sensorial de los alimentos

  • Ejemplares similares: Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
  • Ejemplares similares: Clostridium botulinu
  • Ejemplares similares: Ciencia de los alimentos
  • Ejemplares similares: Microbiología de los alimentos
  • Ejemplares similares: Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos
  • Ejemplares similares: Ciencia, tecnología e industria de alimentos
  • Ejemplares similares: Microorganismos de los alimentos
  • Ejemplares similares: Ciencia de los alimentos
  • Ejemplares similares: Ciencia de los alimentos
  • Ver registro
  • Explorar canales relacionados
  • Vista rápida
    La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
  • Vista rápida
    Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
  • Vista rápida
    La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
  • Vista rápida
    Textura de los alimentos : medida y percepción
  • Vista rápida
    Medición objetiva de la Textura de alimentos
  • Vista rápida
    Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
  • Vista rápida
    Microbiología de los alimentos
  • Vista rápida
    El análisis sensorial de los quesos
  • Vista rápida
    Introducción al análisis sensorial de los alimentos
  • Vista rápida
    Análisis sensorial
  • Vista rápida
    Ensayos microbiológicos
  • Vista rápida
    Bromatología : composición y propiedades de los alimentos
  • Vista rápida
    Evaluation of the physicochemical and sensory characteristics of gluten-free cookies
  • Vista rápida
    Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores
  • Vista rápida
    Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto
  • Vista rápida
    Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins
  • Vista rápida
    Evaluación de vida útil del pan tipo hamburguesa elaborado con fibras alimentarias
  • Vista rápida
    Caracterización de magdalenas de cacao y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) usando la prueba sensorial Check-All-That-Apply (CATA) y el método Taguchi
  • Vista rápida
    Pruebas descriptivas rápidas para caracterizar alimentos: Estudio de caso en muffins
  • Vista rápida
    Rapid Descriptive Methodologies in Food Sensory Analysis: CATA, Free Choice Profile and Flash Profile
  • Vista rápida
    Desarrollo de galletas libres de gluten evaluando sus parámetros fisicoquímicos y sensoriales
  • Vista rápida
    Métodos de análisis microbilógicos de alimentos
  • Vista rápida
    Efecto de sustitución parcial de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) por cañihua (Chenopodium Pallidicaule Aellen) en la elaboración de quispiño
  • Vista rápida
    Tablas de composición de alimentos : el pequeño "Souci-Fachmann-Kraut"

Ejemplares similares: Manual de tratamiento térmico y envasado de alimentos

  • Ejemplares similares: Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
  • Ejemplares similares: Clostridium botulinu
  • Ejemplares similares: Ciencia de los alimentos
  • Ejemplares similares: Microbiología de los alimentos
  • Ejemplares similares: Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos
  • Ejemplares similares: Ciencia, tecnología e industria de alimentos
  • Ejemplares similares: Microorganismos de los alimentos
  • Ejemplares similares: Ciencia de los alimentos
  • Ejemplares similares: Ciencia de los alimentos
  • Ver registro
  • Explorar canales relacionados
  • Vista rápida
    Procedimientos del tratamiento térmico de alimentos
  • Vista rápida
    Manual de tratamiento térmico de alimentos
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
  • Vista rápida
    Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
  • Vista rápida
    Tecnología de la congelación de los alimentos
  • Vista rápida
    Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos : tópicos selectos
  • Vista rápida
    La ciencia de los alimentos
  • Vista rápida
    La ciencia de los alimentos
  • Vista rápida
    La ciencia de los alimentos
  • Vista rápida
    Embalaje de los alimentos de gran consumo
  • Vista rápida
    Deshidratación de alimentos
  • Vista rápida
    Congelación de alimentos : Curso de formación con ejercicios prácticos resueltos, diagramas de fabricación, tablas y gráficos
  • Vista rápida
    La caducidad de los alimentos
  • Vista rápida
    La caducidad de los alimentos
  • Vista rápida
    Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
  • Vista rápida
    La función del envase en la consevación de alimentos
  • Vista rápida
    Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos
  • Vista rápida
    Conservación no térmica de alimentos
  • Vista rápida
    Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
  • Vista rápida
    Procesos de conservación de alimentos
  • Vista rápida
    Manual de conservación de los alimentos
  • Vista rápida
    Ingeniería industrial alimentaria
Universidad Peruana Unión

Discovery reúne en un buscador lo que la universidad investiga y publica. Cada registro enlaza al sistema que lo conserva.

Sistemas de origen

  • Repositorio
  • Producción científica
  • Revistas
  • Catálogo
  • Datos de investigación
  • CRAI

Opciones de búsqueda

  • Búsqueda Avanzada
  • Historial de búsqueda
  • Consejos de búsqueda

Políticas

  • Privacidad
  • Cookies
  • Condiciones de uso
  • Uso de inteligencia artificial
  • Accesibilidad
  • Todas las políticas

© 2026 Universidad Peruana Unión

Diseñado por SciBack