Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios
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| Otros Autores: | , , , |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2010.
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| Notas: | Traducido de: Science des aliments: Biochimie Microbiologie Procédés. Produits Volume 2 technologie des produits alimentaires 1a ed. |
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| Descripción Física: | xx, 475 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9788420011493 |