Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

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Autor principal: Carpenter, Roland P. (autor.)
Otros Autores: Hasdell, Terry A. (autor.), Lyon, Dvid H. (autor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: Zaragoza : Editorial acribia, 2009.
Edición:2a edición.
Materias:
Control De Procesos Industriales.
Evaluacion Sensorial De Los Alimentos.
Industrial Process Control.
Sensory Evaluation of Foods.
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Descripción Física:191 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros.
Bibliografía:Bibliografía : páginas 177-181.
Índices: páginas 183-191.
ISBN:9788420009889

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