Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, productos.Vol. 2,Tecnología de los productos alimentarios

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Anton, Marc, Baron, Alain (autor.), Groguennec, Thomas (coord.), Jeantet, Romain (coord.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2007.
Materias:	Alimentos. Biotecnología de alimentos. Microbiología de alimentos. Procesamiento de alimentos. Tecnología de alimentos.
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Descripción
Notas:	Traducido de: Science des aliments: Biochimie Microbiologie Procédés. Produits Volume 2 technologie des produits alimentaires 1a ed.
Descripción Física:	xx, 475 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.
ISBN:	9788420011479 9788420011486 9788420011493

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