Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lewis, M. J. (autor.)
Otros Autores:	Zapico Torneros, Julián (traductor.), Barrio Lera, Juan Pablo (traducor.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1993.
Materias:	Alimentos > Ensayos. Análisis de alimentos. Industrias alimenticias.
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