Introducción a la tecnología de alimentos

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Autor Corporativo: Academia del Área de Plantas Piloto de alimentos
Otros Autores: Dueñas Gallegos, Claudia (autor.), Esquivel Ibarra, Isabel (autor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: México : Limusa, 2009.
Edición:2da edición.
Materias:
Alimentos > Análisis.
Alimentos > Composición.
Industrias alimenticias > Control de calidad.
Conservación de alimentos.
Tecnología de alimentos > Medidas sanitarias.
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Descripción Física:148 páginas : ilustraciones ; 28 centímetros.
Bibliografía:Bibliografía al final de cada capítulo.
ISBN:9789681863685

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