Química de los alimentos
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | Segunda edición. |
| Materias: | |
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| Notas: | Food chemistry. |
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| Descripción Física: | xvi, 1258 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 8420009148 9788420009148 |