Conservas vegetales curso de formación
Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2021.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ficha editorial en línea. |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Conservas vegetales
- Cálculo de procesos en raíces y tubérculos
- Influencia del descerado y Composición del Almíbar en la Optimización del Tratamiento Térmico de la Conserva de Aguaymanto : Para la Mayor Retención del Ácido Ascórbico
- Influencia del descerado y composición del almíbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (Physalis Peruviana, Linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico
- Introducción al secado de alimentos por aire caliente
- Nuevas Tecnologías de Conservación de Productos Vegetales Frescos Cortados
- Fruta confitada