Conservas vegetales curso de formación
Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2021.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ficha editorial en línea. |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Conservas vegetales
- Procesos de elaboración de Conservas vegetales
- Mermeladas y jaleas
- Tomate en conserva y salsa ketchup
- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas
- Norma técnica general de Conservas vegetales
- Normas de calidad de conservas vegetales
- Anexos.