Conservas vegetales curso de formación
Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2021.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ficha editorial en línea. |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | |a Madrid Vicente, Antonio, |e autor. |9 1327 | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Conservas vegetales : |b curso de formación / |c por Antonio Madrid. |
| 264 | 1 | |a Madrid : |b AMV Ediciones, |c 2021. | |
| 300 | |a 234 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm | ||
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| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Incluye anexos normativos y secciones técnicas. | ||
| 505 | 0 | |a Conservas vegetales -- Procesos de elaboración de Conservas vegetales -- Mermeladas y jaleas -- Tomate en conserva y salsa ketchup -- Norma de calidad para las confituras, jaleas, "marmalades" y mermeladas de fruta y crema de castañas -- Norma técnica general de Conservas vegetales -- Normas de calidad de conservas vegetales -- Anexos. | |
| 520 | |a Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias. | ||
| 650 | 1 | 4 | |a Conservas vegetales |x Procesamiento. |9 6902 |
| 650 | 2 | 4 | |a Industrias alimentarias |x Tecnología. |9 6903 |
| 650 | 0 | |a Frutas |x Conservación y procesamiento. |9 6904 | |
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