Conservas vegetales curso de formación

Manual técnico-práctico sobre conservación de vegetales, frutas y hortalizas mediante tratamientos térmicos. Incluye procesos de producción, normas de calidad, reglamentos técnicos y casos como salsas, mermeladas, encurtidos y compotas. Dirigido a estudiantes, técnicos e industrias alimentarias.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Madrid Vicente, Antonio (autor.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Madrid : AMV Ediciones, 2021.
Materias:	Conservas vegetales > Procesamiento. Industrias alimentarias > Tecnología. Frutas > Conservación y procesamiento.
Acceso en línea:	Ficha editorial en línea.
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