Resultados de búsqueda - Silva Paz, Reynaldo Justino
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Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo por Ramos, Miriam, Santolalla, Salomón, Tarrillo, Carlos, Tuesta, Tarsila, Jordán, Oscar, Silva Paz, Reynaldo Justino
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Características fisicoquímicas, mecánicas y sensoriales de salchichas secas tipo cabanossi elaboradas con carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa domestica) por Ramos, Miriam, Jordán, Oscar, Tuesta, Tarsila, Silva, Marcial, Silva Paz, Reynaldo Justino, Salvá, Bettit
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Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins por Silva Paz, Reynaldo Justino, Avilés Pérez, Humberto A., Rivera-Ashqui, Thalía A., Apaza Humerez, Carmen Rosa
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6
Impact of music on the dynamic perception of coffee and evoked emotions evaluated by temporal dominance of sensations (TDS) and emotions (TDE) por Galmarini, Mara Virginia, Silva Paz, Reynaldo Justino, Enciso Choquehuanca, D., Zamora, María Clara, Mesz, Bruno A.
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Effect of five cooking methods on the physicochemical, nutritional and sensory characteristics of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) por Ramos Ramírez, Miriam E., Bustillos, Rolys, Santolalla, Salomón, Tuesta, Tarsila, Silva Paz, Reynaldo Justino, Jordán, Oscar Benjamin
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Protein Quality and Sensory Perception of Hamburgers Based on Quinoa, Lupin and Corn por Chilón-Llico, Raquel, Siguas-Cruzado, Lilia, Apaza Humerez, Carmen Rosa, Morales Garcia, Wilter Charming, Silva Paz, Reynaldo Justino
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Ideal sensory profile for the cabanossi with llama meat (Lama glama) from three feeding systems using the CATA method (Check-all-that-apply) por Ramos Ramírez, Miriam E., Jordán, Oscar Benjamin, Silva, Marcial Ibo, Salvá-Ruiz, Bettit K., Silva Paz, Reynaldo Justino
Publicado 2021Enlace permanente (DOI o Handle)
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Comparison of Vegetarian Sausages: Proximal Composition, Instrumental Texture, Rapid Descriptive Sensory Method and Overall Consumer Liking por Carhuancho-Colca, Karen P., Silva Paz, Reynaldo Justino, Elías-Peñafiel, Carlos, Salvá-Ruiz, Bettit K., Encina-Zelada, Christian R.
Publicado 2024Enlace permanente (DOI o Handle)
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Chemical, Physical, and Sensory Properties of Bread with Popped Amaranth Flour por Chaquilla-Quilca, Guadalupe, Islas-Rubio, Alma Rosa, Vásquez-Lara, Francisco, Salcedo-Sucasaca, Lourdes, Silva Paz, Reynaldo Justino, Luna-Valdez, Jesús Guadalupe
Publicado 2024Enlace permanente (DOI o Handle)
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Effect of label elements in bottled water: Impact on consumer preferences, purchase intentions and health perception through affective sensory tests por Silva Paz, Reynaldo Justino, Prada-Linarez, Tito A., Rivera-Ashqui, Thalía A., Apaza Humerez, Carmen Rosa, Eccoña Sota, Amparo, Verde-Lujan, Hernán E.
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15
Utilization of Sustainable Ingredients (Cañihua Flour, Whey, and Potato Starch) in Gluten-Free Cookie Development: Analysis of Technological and Sensorial Attributes por Vilca, Olivia Magaly Luque, Paredes-Erquinigo, Jover Y., Quille-Quille, Lenin, Rivera, Tania Jakeline Choque, Cabel-Moscoso, Domingo Jesus, Rivera-Ashqui, Thalía A., Silva Paz, Reynaldo Justino
Publicado 2024Enlace permanente (DOI o Handle)
Artículo -
16
Propiedades reológicas y termofísicas de pulpa de sanky (Corryocactus brevistylus) y aguaymanto (Physalis peruviana L.) por Burgos Robles, Sheyla Nahomi, Rivera Shuan, Milagros Cecilia
Publicado 2018Otros Autores: “…Silva Paz, Reynaldo Justino…”
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Tesis de pregrado -
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Optimización de los parámetros de extracción de compuestos fenólicos totales de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad INIA 420 – Negra collana por Corimayhua Silva, Andrés Alberto
Publicado 2017Otros Autores: “…Silva Paz, Reynaldo Justino…”
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Tesis de pregrado -
18
Perfil sensorial y de textura de brownies a base de harina de dos variedades de quinua (Salcedo INIA y INIA 431 - Altiplano) por Estrada Lucana, Danna Priscila
Publicado 2019Otros Autores: “…Silva Paz, Reynaldo Justino…”
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Tesis de pregrado -
19
Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, reológicos y sensoriales de salsa elaborada a partir de rocoto (Capsicum pubescens) y quinua (Chenopodium quinoa) variedad Pasankalla por Llanos Antay, Milagros Luisa
Publicado 2017Otros Autores: “…Silva Paz, Reynaldo Justino…”
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Tesis de pregrado -
20
Aplicación de técnicas sensoriales correlacionándolas con los parámetros de calidad de diferentes papas nativas peruanas cocidas por Enciso Choquehuanca, Davna, Pinedo Mirano, Malena Milagros
Publicado 2019Otros Autores: “…Silva Paz, Reynaldo Justino…”
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Tesis de pregrado
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