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Aplicación de técnicas sensoriales correlacionándolas con los parámetros de calidad de diferentes papas nativas peruanas cocidas por Enciso Choquehuanca, Davna, Pinedo Mirano, Malena Milagros

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Reducción de azúcar de una bebida funcional a base de maíz morado: compuestos bioactivos e impacto sensorial en el consumidor por Garro Palomino, Lisbet Rocio

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Caracterización proximal y actividad antioxidante de cáscara, semilla y hojas de pacay (Inga feuilleei) por Mallqui Montesinos, Caroline Melissa

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Galletas funcionales con Arándano (Vaccinium corymbosum) y Cacao (Theobroma cacao) : Caracterización proximal y compuestos bioactivos por Dipaz Manuelo, Marcos, Mendoza Quispe, Sherly Nikita

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Elaboración de una bebida funcional con menta (Mentha arvensis) a base de granos andinos por Coras Morales, Andre Carlos, Vasquez Querevalu, Angelica Maria

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