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Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo por Ramos, Miriam, Santolalla, Salomón, Tarrillo, Carlos, Tuesta, Tarsila, Jordán, Oscar, Silva Paz, Reynaldo Justino

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Efectos de la adición de almidón de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales del yogur estilo griego por Irrazabal Chumbes, Carla Yuli, Casquino Ramos, Karen Lilian, Trujillo Miranda, Candelaria

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Perfil sensorial y de textura de brownies a base de harina de dos variedades de quinua (Salcedo INIA y INIA 431 - Altiplano) por Estrada Lucana, Danna Priscila

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Aplicación de técnicas sensoriales correlacionándolas con los parámetros de calidad de diferentes papas nativas peruanas cocidas por Enciso Choquehuanca, Davna, Pinedo Mirano, Malena Milagros

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Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestevium) por harina de tarwi (Lupinus mutabilis sweet) en las propiedades físicoquímicos y sensoriales de cupcakes por Odely Cintya, Zavala Rodriguez

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Análisis de propiedades acústicas relacionadas a propiedades mecánicas de textura de galletas por Mollo Suni, Jenny

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Propiedades tecnológicas y de textura de pasta sin gluten a base de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) por Itusaca Maldonado, Yisenia Mirian

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Características físicas, descriptivas y aceptabilidad de queso andino de la región Puno por Huallpa Huaylla, Ángel Raul

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