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    Caracterización fisiocoquímica de pan molde blanco con sustitución parcial de harina de pajuro (Erythrina edulis) por Vargas Villena, Emigdio

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  2. 2

    Conformación del panel de jueces para evaluar sensorialmente el pan de molde en el CUPBS - UNIÓN por Uceda Cajo, Heimy Paola

    Publicado 2024
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  3. 3

    Comparación de estudios de vida útil en panes de molde: Pruebas aceleradas y tiempo real por Quispe Chumbes, Teresa del Pilar

    Publicado 2025
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