Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea

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Autor principal: Jeantet, Romain (autor.)
Otros Autores: Brulé, Gérard (autor.), Peiró Esteban, José María (traductor.), Roignant, Michel (autor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
francés
Publicado: Zaragoza (España) : Acribia, 2005.
Materias:
Leche > Composición.
Leche > Tratamiento.
Productos lácteos > Tratamiento.
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