Química de los alimentos
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Pearson,
2013
|
| Edición: | 5a edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Badui Dergal, Salvador, |e autor. | |
| 245 | |a Química de los alimentos / |c Salvador Badui Dergal. | ||
| 250 | |a 5a edición. | ||
| 264 | 1 | |a México : |b Pearson, |c 2013 | |
| 300 | |a 723 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía | ||
| 505 | 0 | |a Agua -- Hidratos de carbono -- Proteínas -- Lípidos -- Encimas -- Vitaminas y nutrientes inorgánicos -- Pigmentos -- Olor y sabor de los alimentos -- Aditivos -- Estado de dispersión -- Tóxicos presentes en los alimentos -- Leche -- Soya -- Alimentos transgénicos -- Nutracéunicos, fitoquímicos y alimentos funcionales. | |
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Estadística Aplicada Para Investigación | ||
| 526 | |a Bachiller en Odontología (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Tecnología Médica, Especialidad De Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Nutrición Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Medicina Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Industrias Alimentarias (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Civil (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Enfermería (Presencial) | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Análisis de alimentos |
| 650 | 0 | 4 | |a Composición química de los alimentos |9 1966 |
| 700 | 1 | |a Badui Dergal, Salvador, |e director técnico. | |
| 700 | 1 | |a López Ballesteros, Gabriela, |e editor. | |
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