Química de los alimentos

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Autor principal: Belitz, Hans-Dieter (autor.)
Otros Autores: Grosch, Werner (autor.), Schieberle, Peter (autor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: Zaragoza : Acribia, [2011]
Edición:Tercera edición.
Materias:
Alimentos > Análisis.
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Descripción Física:XXVII, 910 páginas : ilustraciones ; 27 centímetros.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas e Índice.
ISBN:8420011622
9788420011622

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