Características fisicoquímicas y aceptabilidad de quesos tipo paria de la Región de Puno
El queso tipo paria es un queso madurado semiduro, producido en la región de Puno. Se produce aproximadamente 52 toneladas al día dividido en 13 provincias, siendo este tipo de queso el más comercializado, sin embargo, aún falta estandarizar los parámetros de calidad para tener una comercialización...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Características fisicoquímicas y aceptabilidad de quesos tipo paria de la Región de Puno
- El análisis sensorial de los quesos
- Características físicas, descriptivas y aceptabilidad de queso andino de la región Puno
- Diseño de un sistema de costos por procesos para quesos tipo paria en el fundo el Queque Norte “El Rosario” – Kunurana – Melgar - Puno 2018
- Determinación de parámetros en la elaboración de queso fresco tipo paria con adición de hidrocoloides para incrementar el rendimiento empleando el método Taguchi y superficie de respuesta.
- Determinación de periodo de vida útil en quesos comerciales por el método pruebas aceleradas
- Elaboración de quesos