Cálculos y deseño en la ingeniería de los alimentos Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, España
Acribia, S.A.
2022
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| Colección: | Cálculo y diseño en la ingeniería de los alimentos
I |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Prólogo
- Conversión de unidades y métodos numéricos
- Balances macroscópicos de materia y energía
- Transferencia de materia
- Propiedades de los alimentos
- Actividad de agua
- Reología
- Transporte de fluidos por tuberías
- Lechos porosos
- Separaciones mecánicas
- Operaciones complementarias
- Reactores
- Tecnologías emergentes
- Bibliografía
- Apéndice.