Análisis Sensorial de alimentos y respuesta del consumidor
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza, España
Acribia S.A.
2022
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Tabla de Contenidos:
- Prólogo
- 1. Métodos clásicos de evaluación sensorial
- 2. Sensometría 3. Productos específicos
- 4. Métodos rápidos de descripción sensorial
- 5. Métodos dinámicos
- 6. Respuesta del consumidor
- 7. Aplicaciones de la ciencia sensorial y la investigación del consumidor.