La ciencia de los alimentos en la práctica
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Edición: | Segunda edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Naturaleza química de los alimentos
- Percepción sensorial de los alimentos
- Alimentos y salud
- Alimentos "chatarra"
- Presencia de agentes dañinos en los alimentos
- Preparación de los alimentos en la cocina
- Conservación industrial de los alimentos
- Aditivos
- Clases de alimentos
- Bebidas no alcohólicas.