La ciencia de los alimentos en la práctica
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Edición: | Segunda edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 250 | |a Segunda edición. | ||
| 505 | 0 | |a Naturaleza química de los alimentos -- Percepción sensorial de los alimentos -- Alimentos y salud -- Alimentos "chatarra" -- Presencia de agentes dañinos en los alimentos -- Preparación de los alimentos en la cocina -- Conservación industrial de los alimentos -- Aditivos -- Clases de alimentos -- Bebidas no alcohólicas. | |
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