Procesamiento térmico de alimentos teoría, práctica y cálculos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Miranda-Zamora, William R. (autor.)
Otros Autores:	Stoforos, Nikolaos G. (autor.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Madrid : AMV, 2016.
Edición:	Primera edición.
Materias:	Alimentos Calor. Industria y comercio
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