Ciencia de los alimentos
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
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| Descripción Física: | xvi, 667 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros. |
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| Bibliografía: | Bibliografía en cada capítulo. Indice : páginas 651-667. |
| ISBN: | 8420008915 9788420008912 |