Análisis de los nutrientes de los alimentos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Colección: | Nutrición y ciencia de los alimentos.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Osborne, D. R., |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Análisis de los nutrientes de los alimentos / |c D.R. Osborne y P. Voogt ; traducida del inglés por Andrés Marcos Barrado. |
| 264 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c 1986. | ||
| 300 | |a 258 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros. | ||
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| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a Nutrición y ciencia de los alimentos. | |
| 504 | |a Incluye bibliografía e índice. | ||
| 505 | 0 | |a Química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos -- Química y función biológica de los macronutrientes -- Química y función biológica de los micronutrientes -- Análisis de los nutrientes de los alimentos -- Ingestión recomendada de nutrientes e interpretación de datos nutrocionales -- Tablas de composición de los alimentos -- Métodos de análisis de los nutrientes de los alimentos -- Preparación general de la muestra -- Humedad y sólidos totales -- Proteínas y compuestos nitrogenados -- Carbohidratos -- Lípidos -- Cenizas, elementos y componentes inorgánicos -- Vitanimas liposolubles -- Vitaminas hidrosolubles -- Cálculo del valor calórico. | |
| 534 | |p Título original: |t The analysis of nutrients in foods. | ||
| 650 | 1 | 4 | |a Alimentos |x Análisis. |
| 700 | 1 | |a Voogt, P., |e autor. | |
| 830 | 0 | |a Nutrición y ciencia de los alimentos. | |
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