Manual técnico de las industrias alimentarias

Este manual describe procesos, equipos, tecnologías y productos de las industrias alimentarias, con un enfoque técnico-práctico útil para profesionales, técnicos y estudiantes en el área agroalimentaria. El volumen cubre desde lácteos, carnes, pescados y panadería hasta bebidas, conservas, y azúcare...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Madrid Vicente, Antonio (autor.)
Autor Corporativo:	AMV Ediciones (Madrid, España) (Editor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Madrid : AMV Ediciones, 2021.
Materias:	Industrias alimentarias > Procesos técnicos. Tecnología de los alimentos > Manuales. Conservación de alimentos > Aspectos técnicos.
Acceso en línea:	Sitio web del editor.
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