Manual técnico de las industrias alimentarias

Este manual describe procesos, equipos, tecnologías y productos de las industrias alimentarias, con un enfoque técnico-práctico útil para profesionales, técnicos y estudiantes en el área agroalimentaria. El volumen cubre desde lácteos, carnes, pescados y panadería hasta bebidas, conservas, y azúcare...

Descripción completa

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Autor principal: Madrid Vicente, Antonio (autor.)
Autor Corporativo: AMV Ediciones (Madrid, España) (Editor)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: Madrid : AMV Ediciones, 2021.
Materias:
Industrias alimentarias > Procesos técnicos.
Tecnología de los alimentos > Manuales.
Conservación de alimentos > Aspectos técnicos.
Acceso en línea:Sitio web del editor.
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Sumario:Este manual describe procesos, equipos, tecnologías y productos de las industrias alimentarias, con un enfoque técnico-práctico útil para profesionales, técnicos y estudiantes en el área agroalimentaria. El volumen cubre desde lácteos, carnes, pescados y panadería hasta bebidas, conservas, y azúcares, incluyendo aspectos de higiene, seguridad y normativas internacionales.
Descripción Física:2 tomos : ilustraciones, gráficos ; 25 cm
Bibliografía:Incluye índice temático y notas explicativas.
ISBN:9788412309362

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