Análisis de los alimentos fundamnetos - métodos - aplicaciones
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1998.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Determinaciones generales de los alimentos
- Grasas y sustancias acompañantes
- Proteínas, péptidos, aminoácidos
- Carbohidratos
- Componentes especiales
- Aditivos
- Tóxicos, residuos y contaminates
- Apéndice: información básica acerca de las técnicas de análisis instrumental.