Conservación no térmica de alimentos
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
[1999]
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 100 | 1 | |a Barbosa-Cánovas, Gustavo V., |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Conservación no térmica de alimentos / |c Gustavo V. Barbosa-Cánovas [y otros tres] ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas. |
| 264 | 1 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c [1999] | |
| 300 | |a xiv, 280 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía al final de cada capítulo. | ||
| 504 | |a Índice : páginas 273-280. | ||
| 505 | 0 | |a Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos -- Procesado de alimentos con alta presión hidrostática: Aspectos ingenieriles de la tecnología de alta presión -- Efectos biológicos de la alta presión -- Aplicación de alta presión en el procesado de alimentos -- Comentarios finales -- Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño: Sistema de procesado con campos eléctricos pulsados de alta intensidad -- Diseño de cámaras estáticas -- Diseño de cámaras continuas -- Diseño de cámaras continuas -- Diseño de otras cámaras -- Generación de voltaje con diferente forma de onda -- Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos: Campos eléctricos pulsados y microorganismos -- Campos eléctricos pulsados y electorcitos -- Campos eléctricos pulsados y esporas bacterianas -- Mecanismos de la inactivación microbiana con PEF -- Cambios estructurales en bacterias y eritrocitos -- Campos eléctricos pulsados y enzimas -- Potencial en la conservación de alimentos -- Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos: Campos magnéticos -- Campos magnéticos y microorganismos -- Campos magnéticos, tejidos y membranas -- Campos magnéticos y células malignas -- Campos magnéticos reacciones enzimáticas -- Mecanismos de la inactivación de microorganismos con campos magnéticos -- Campos magnéticos en la conservación de alimentos -- Asuntos acerca de los campos magnéticos de baja intensidad y baja frecuencia -- Investigación futura -- Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alientos y en el envasado de materiales -- Generación de pulsos lumínicos -- Teoría -- Equipo -- Aplicaciones de los pulsos lumínicos. | |
| 526 | |a [pendiente licencia SUNEDU] 2da Esp. Enfermería en Gestión en Inmunizaciones | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Oncología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Centro Quirúrgico | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Asesoría Genética En Enfermería Oncológica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Intensivos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Salud Ocupacional | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Pediatría | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Pediátricos | ||
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| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidado Integral Infantil | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Nefrología | ||
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| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cardiología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Emergencias Y Desastres | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De En Fermería En Cuidado De La Persona Con Diabetes Con Mención En Educación En Diabetes | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Perfusión Extracorpórea Y Asistencia Circulatoria | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Administración Y Gestión | ||
| 526 | |a Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Marketing Y Negocios Internacionales (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Odontología (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría Bim Facility Management (A Distancia) | ||
| 526 | |a Doctorado En Enfermería (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Vegetariana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Tecnología Médica, Especialidad De Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Industrial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciberseguridad (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Software (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Administración De Recursos Humanos (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Administración De Negocios (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Auditoría Con Mención En Auditoría Integral (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Psicología (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Dirección Y Gestión De Tecnologías De Información (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Salud Colectiva Y Promoción De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Gestión De Los Servicios De Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Psicología Clínica Y De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Enfermería Con Mención En Administración Y Gestión (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Finanzas (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Contabilidad, Gestión Tributaria Y Aduanera (Presencial) | ||
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| 526 | |a Bachiller en Enfermería (Presencial) | ||
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| 534 | |p Título original: Nonthermal Preservation of foods. | ||
| 541 | |g 015-001550; | ||
| 541 | |g 028604; | ||
| 541 | |g F002-00000769; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Ciencia de los alimentos y tecnología. |
| 650 | 0 | 4 | |a Conservación no térmica de alimentos. |
| 700 | 1 | |a Ibarz Ribas, Albert, |e traductor. | |
| 700 | 1 | |a Pothakamury, Usha R., |e autor. | |
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