Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis)
Este estudio compara dos métodos descriptivos basados en las percepciones de los consumidores para conocer el perfil sensorial de infusiones de muña. Las personas participantes evaluaron cinco bebidas de muña utilizando la metodología perfil flash (Flash profile-FP) (n=20) y preguntas CATA (marque...
Guardado en:
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) Descargar el archivo |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Comparación de métodos sensoriales descriptivos: perfil flash y preguntas CATA para caracterizar infusiones de muña (Minthostachys mollis)
- Rapid Descriptive Methodologies in Food Sensory Analysis: CATA, Free Choice Profile and Flash Profile
- Comparison of Rapid Descriptive Sensory Methods Applied to Consumers in the Evaluation of Muffins
- Sensory perception of a meat analog (tofu) using rapid descriptive methods
- Comparison of Vegetarian Sausages: Proximal Composition, Instrumental Texture, Rapid Descriptive Sensory Method and Overall Consumer Liking
- Comparación de dos métodos sensoriales descriptivos en la caracterización de infusiones de muña (Minthostachys mollis)
- Protein Quality and Sensory Perception of Hamburgers Based on Quinoa, Lupin and Corn