La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1994.
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Tabla de Contenidos:
- Los cinco sentidos. -Las propiedades sensoriales. -Los jueces y las condiciones de prueba. -Las pruebas sensoriales. -Prácticas de evaluación sensorial.