HACCP una guía breve para la industria alimentaria
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza (España) :
Editorial ACRIBIA, S.A.,
2018.
|
| Edición: | Segunda edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Mortimore, Sara, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a HACCP : |b una guía breve para la industria alimentaria / |c Sara E. Mortimore y Carol A. Wallance ; traducido por Blas Borde Lekona. |
| 250 | |a Segunda edición. | ||
| 264 | 1 | |a Zaragoza (España) : |b Editorial ACRIBIA, S.A., |c 2018. | |
| 300 | |a 160 páginas : |b ilustraciones ; |c 20 centímetros | ||
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| 504 | |a Bibliografía : páginas 151-155. | ||
| 505 | 0 | |a Sección 1. Introducción al HACCP -- Sección 2. El sistema HACCP explicado -- Sección 3. El HACCP en la práctica -- 3.6 Conclusión -- Apéndice A: Caso práctico: Producción de pasteles de queso congelados y refrigerados -- Apéndice B: Acrónimos y glosario -- Recursos sobre HACCP -- Índice alfabético. | |
| 541 | |g 002-00002111; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Industria alimentaria. |
| 650 | 0 | 4 | |a Análisis de peligros y puntos de control crítico |
| 700 | 1 | |a Wallance, Carol A., |e autor. | |
| 700 | 1 | |a Borde Lekona, Blas, |e traductor. | |
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