Procesamiento Térmico de Frutas y Hortalizas Factores que afectan la calidad de las frutas y hortalizas procesadas
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Mexico :
Trillas,
2010.
|
| Edición: | Primera edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a22000004i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260715193749.0 | ||
| 008 | 180426s2010 mx a rb 000 0 spa d | ||
| 020 | |a 9786071706072 | ||
| 035 | |a (Sirsi) a241749 | ||
| 040 | |a PE-LiUPU |b spa |c PE-LiUPU |e rda | ||
| 049 | |a PRUA | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 233.5 |b D32 |
| 100 | 1 | |a Bosquez Molina, Elsa, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Procesamiento Térmico de Frutas y Hortalizas : |b Factores que afectan la calidad de las frutas y hortalizas procesadas / |c Elsa Bosquez Molina. |
| 250 | |a Primera edición. | ||
| 264 | 1 | |a Mexico : |b Trillas, |c 2010. | |
| 300 | |a 232 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 centímetros | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía : página 223-226. | ||
| 505 | 0 | |a Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación del calor dentro y fuera del envase -- Materias Primas y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y Salmueras -- Operación de Envasado -- Procesamiento Térmico. | |
| 650 | 0 | 4 | |a Procesamiento Térmico. |
| 650 | 0 | 4 | |a Frutas |x Verduras. |
| 910 | |b tqv |c jfb |d 20180426 | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro | ||
| 949 | |a 664.82 B75 2010 |w DEWEY |c 1 |i FJ10701 |l GEN |m BUJ |p 22.00 |r 0 |s Y |t BK |u 2018-04-26 |x INGENIERIA |z P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General Juliaca | ||
| 994 | |a C0 |b PEPRU | ||
| 596 | |a 3 | ||
| 598 | |a CATALOGING | ||
| 999 | |a 664.82 B75 2010 |w DEWEY |c 39402 |i FJ10701 |d 39402 |f 2022-2-1 |g 3 |l GEN |m BUJ |p 22.00 |q 1 |r 0 |s Y |t BK |u 2018-4-26 |x INGENIERIA |z P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General Juliaca | ||
| 980 | |a CLI CLI |g CLI CLI | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2018-04-26 |e COMPRA |i 3 |l 0 |o 664.82 B75 2010 |p FJ10701 |r 2018-06-19 00:00:00 |t 1 |y Libro | ||