Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260715193720.0 | ||
| 008 | 030710s2002 mx a 00i 0 spa d | ||
| 020 | |a 9701507673 | ||
| 020 | |a 9789701507674 | ||
| 035 | |a (Sirsi) i9789701507674 | ||
| 040 | |a CKBJT |b eng |c CKBJT |d I8M |d OCLCQ |d PE-LiUPU |e rda | ||
| 049 | |a PRUA | ||
| 050 | 4 | |a TX546 |b .S2 2002 | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.07 |b S21 2002I221 |
| 100 | 1 | |a Sancho, Josep, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción al análisis sensorial de los alimentos / |c Josep Sancho, Enric Bota Prieto, Juan José de Castro Martín. |
| 264 | |a México : |b Alfaomega ; |a Edicions Universitat de Barcelona, |c 2002. | ||
| 300 | |a 336 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros. | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 505 | 0 | |a Conceptos de análisis sensorial -- Fundamentos teóricos del análisis sensorial -- El Sentido de la vista -- El sentido del olfato -- El sentido del gusto -- Intercorrelaciones de los sentidos -- Desarrollo histórico de las técnicas de análisis sensorial -- Tipos de pruebas usadas en el análisis sensorial -- La degustación de los vinos -- EL análisis sensorial del aceite de oliva virgen -- El análisis sensorial del agua -- EL análisis sensorial de los quesos -- El Análisis sensorial de los embutidos derivados -- El análisis sensorial de la miel. | |
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Analisis. | |
| 650 | 4 | |a Composicion De Los Alimentos. | |
| 650 | 4 | |a Control De Alimentos. | |
| 650 | 4 | |a Evaluacion Sensorial De Alimentos. | |
| 700 | 1 | |a Bota Prieto, Enric. | |
| 700 | 1 | |a Castro Martín, Juan José de. | |
| 910 | |b tqv |c rmch |d 20170721 | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro | ||
| 949 | |a 664.07 S21 2002 |w DEWEY |c 1 |i FJ08142 |l GEN |m BUJ |p 25.00 |r 0 |s Y |t BK |u 2017-07-21 |x INGENIERIA |z P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General Juliaca | ||
| 994 | |a C0 |b PEPRU | ||
| 596 | |a 3 | ||
| 999 | |a 664.07 S21 2002 |w DEWEY |c 38667 |i FJ08142 |d 38667 |e 2019-9-1 |f 2022-2-1 |g 4 |l GEN |m BUJ |n 2 |p 25.00 |q 4 |r 0 |s Y |t BK |u 2017-7-21 |x INGENIERIA |z P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General Juliaca | ||
| 980 | |a CLI CLI |g CLI CLI | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2017-07-21 |e COMPRA |i 4 |l 3 |o 664.07 S21 2002 |p FJ08142 |r 2025-06-12 15:28:57 |s 2025-06-11 |t 1 |y Libro | ||