Química de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
1998.
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| Colección: | Colección: Tecnología Bioquímica y de los Alimentos
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 505 | 0 | |a Conceptos generales -- Vitaminas y minerales -- Cereales -- Química y bioquímica de las hortalizas -- Oleaginosas. grasas animales. grasas plásticas -- Cítricos y derivados -- La uva y sus derivados -- Otras frutas -- La leche y los productos lacteos -- Productos cárnicos -- Los pescados -- Huevos -- Aditivos. | |
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