Microbiología e higiene alimentaria
Obra didáctica orientada a estudiantes de dietética del ciclo formativo de grado superior. Abarca higiene alimentaria, microbiología, toxicología y técnicas de laboratorio. Contiene recursos educativos como glosarios, prácticas, ejercicios, actividades y mapas conceptuales. Basado en normativa vigen...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2024.
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| Colección: | Sanidad. G.S. Dietética.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ficha editorial oficial. |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Torralba Díaz, Sara, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología e higiene alimentaria / |c por Sara Torralba Díaz. |
| 264 | 1 | |a Madrid : |b Editorial Síntesis, |c 2024. | |
| 300 | |a 248 páginas : |b ilustraciones a color ; |c 24 cm. | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a Sanidad. G.S. Dietética | |
| 504 | |a Incluye actividades, ejercicios prácticos, glosarios y referencias. | ||
| 505 | 0 | |a Higiene, limpieza y desinfección en la manipulación de alimentos -- Fundamentos de microbiología -- Técnicas microbiológicas en el análisis de alimentos -- Toxicología alimentaria -- Intoxicaciones e infecciones alimentarias -- Sistemas de conservación de productos alimenticios -- Métodos de procesado y elaboración de alimentos. | |
| 520 | |a Obra didáctica orientada a estudiantes de dietética del ciclo formativo de grado superior. Abarca higiene alimentaria, microbiología, toxicología y técnicas de laboratorio. Contiene recursos educativos como glosarios, prácticas, ejercicios, actividades y mapas conceptuales. Basado en normativa vigente. | ||
| 650 | 1 | 4 | |a Microbiología alimentaria. |9 6911 |
| 650 | 2 | 0 | |a Higiene de los alimentos |9 6912 |
| 650 | 2 | 4 | |a Manipulación de alimentos |x Normas sanitarias. |9 6913 |
| 650 | 2 | 0 | |a Conservación de alimentos, |x Métodos. |9 6914 |
| 650 | 0 | |a Infecciones alimentarias. |9 6915 | |
| 830 | 0 | |a Sanidad. G.S. Dietética. | |
| 856 | 4 | 0 | |u https://www.sintesis.com/microbiologia-e-higiene-alimentaria-4583.html |z Ficha editorial oficial. |
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