Clostridium botulinu una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2005
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| Materias: | |
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Tabla de Contenidos:
- Antecedentes
- Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender
- Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum
- El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum
- Acción y reacc