Textura de los alimentos medida y percepción
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2001.
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a22000004i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260715171244.0 | ||
| 008 | 150625s r 000 0 d | ||
| 020 | |a 8420009504 | ||
| 035 | |a (Sirsi) i9788420009506 | ||
| 040 | |a PE-LiUPU |b spa |c PE-LiUPU |e rda | ||
| 049 | |a PRUA | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.117 |b R84 |2 21 |
| 100 | 1 | |a Rosenthal, Andrew J., |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Textura de los alimentos : |b medida y percepción / |c Andrew J. Rosenthal ; traducido por Albert Ibarz Ribas. |
| 264 | 1 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2001. | |
| 300 | |a 299 páginas : |b ilustraciones, figuras, tablas ; |c 26 centímetros | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Traducido de: Food Texture. Measurement and perception. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 505 | 0 | |a Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura de alimentos. -Procesado oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura. -Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos. -Clasificación reológica de alimentos y técnicas instrumentales para su estudio. -Medida de las propiedades mecánicas de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales. -Alimentos basados en almidón. -Alimentos elaborados basados en grasa. -Alimentos de carne y sus análogos. -Hortalizas y frutas. -Hidrocoloides. | |
| 526 | |a [pendiente licencia SUNEDU] 2da Esp. Enfermería en Gestión en Inmunizaciones | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Oncología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Centro Quirúrgico | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Asesoría Genética En Enfermería Oncológica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Intensivos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Salud Ocupacional | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Pediatría | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Pediátricos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Neonatales | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidado Integral Infantil | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Nefrología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Geriatría | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cirugía Cardiovascular | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cardiología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Emergencias Y Desastres | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De En Fermería En Cuidado De La Persona Con Diabetes Con Mención En Educación En Diabetes | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Perfusión Extracorpórea Y Asistencia Circulatoria | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Administración Y Gestión | ||
| 526 | |a Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Marketing Y Negocios Internacionales (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Odontología (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría Bim Facility Management (A Distancia) | ||
| 526 | |a Doctorado En Enfermería (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Vegetariana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Tecnología Médica, Especialidad De Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Industrial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciberseguridad (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Software (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Administración De Recursos Humanos (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Administración De Negocios (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Auditoría Con Mención En Auditoría Integral (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Psicología (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Dirección Y Gestión De Tecnologías De Información (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Salud Colectiva Y Promoción De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Gestión De Los Servicios De Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Psicología Clínica Y De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Enfermería Con Mención En Administración Y Gestión (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Finanzas (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Contabilidad, Gestión Tributaria Y Aduanera (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Administración (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Salud Pública (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Ingeniería De Sistemas (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Clínica (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Ingeniería De Software (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Nutrición Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Medicina Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Sistemas (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Industrias Alimentarias (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Civil (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Enfermería (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Arquitectura Y Urbanismo (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Administración Con Mención En Gestión Empresarial (Presencial) | ||
| 541 | |g 0014-013175; | ||
| 541 | |g 001-0036517; | ||
| 541 | |g 0020-0000839; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Evaluación sensorial. |
| 700 | 1 | |a Ibarz Ribas, Albert, |e traductor. | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro (código heredado) | ||
| 949 | |a 664.117 R84 |w DEWEY |c 1 |i 55446 |l CCODEBUL1 |m BUL |p 63.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-25 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 949 | |a 664.117 R84 |w DEWEY |c 2 |i 65808 |d 2016-5-23 |e 2016-5-23 |l CCODEBUL1 |m BUL |n 3 |p 93.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-25 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 949 | |a 664.117 R84 |w DEWEY |c 3 |i 74086 |l CCODEBUL1 |m BUL |p 80.07 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2016-7-25 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 994 | |a C0 |b PEPRU | ||
| 596 | |a 1 | ||
| 999 | |a 664.117 R84 |w DEWEY |c 21129 |i 55446 |f 2021-11-9 |g 7 |l CCODEBUL1 |m BUL |p 63.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-25 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General |d 21129 | ||
| 999 | |a 664.117 R84 |w DEWEY |c 2 |i 65808 |d 2019-11-18 |e 2019-11-11 |f 2021-11-9 |g 7 |l CCODEBUL1 |m BUL |n 9 |p 93.00 |q 5 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-25 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 999 | |a 664.117 R84 |w DEWEY |c 3 |i 74086 |d 2018-6-26 |f 2021-11-9 |g 7 |l CCODEBUL1 |m BUL |p 80.07 |q 1 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2016-7-25 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 980 | |8 1 |g ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2015-06-25 |e COMPRA |i 8 |l 9 |o 664.117 R84 |p 55446 |r 2025-12-03 00:00:00 |s 2019-11-11 |t e1 |y Libro |z inventario-2023-12-13 | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2015-06-25 |e COMPRA |i 8 |l 0 |o 664.117 R84 |p 65808 |r 2025-12-03 00:00:00 |t e2 |y Libro |z inventario-2023-12-13 | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2016-07-25 |e COMPRA |i 8 |l 0 |o 664.117 R84 |p 74086 |r 2025-12-03 00:00:00 |t e3 |y Libro |z inventario-2023-12-13 | ||