Flavores de los alimentos biología y química
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997.
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a22000004i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260715170902.0 | ||
| 008 | 150623s2000 sp r 00i 0 d | ||
| 020 | |a 8420009040 | ||
| 020 | |a 9788420009049 | ||
| 035 | |a (Sirsi) i9788420009049 | ||
| 040 | |a PE-LiUPU |b spa |c PE-LiUPU |e rda | ||
| 049 | |a PRUA | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.07 |b F57 |2 21 |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.07 |b F57 2000 |2 21 |
| 100 | 1 | |a Fisher, Carolyn, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Flavores de los alimentos : |b biología y química / |c Carolyn Fisher y Thomas R. Scott. |
| 264 | 1 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1997. | |
| 300 | |a 212 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros. | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Contiene "Glosario" (A-V) p. 195-203. | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | |a Problemas de la investigación del flavor: Definición de flavor -- Clasificación de los flavores de los alimentos -- Compuestos químicos responsables del flavor -- Dificultades de la investigación de la química del flavor -- Objetivos de la investigación química del flavor -- Compuestos del flavor: Clases de compuestos químicos y sus respuestas al flavor -- Desarrollo de flavor durante la biogénesis -- Desarrollo de flavor durante el procesado de los alimentos -- Empleo de la biotecnología para el desarrollo de flavores -- Conclusiones -- Los sentidos químicos: Anatomía de los sentidos químicos -- Desarrollo neurológico de los sentidos químicos -- Mecanismos receptores -- Codificación neural -- Control de la alimentación -- Análisis del flavor: Sujetivo frente a objetivo -- Psicofísica y evaluación sensorial -- Análisis instrumental -- Tratamiento de las muestras y artefactos -- Tratamiento de datos -- Enseñanza del concepto de flavor: Aprendizaje basado en problemas -- Lengua y nariz -- Cebolla. Bebidas -- Reacción de maillard -- Tíohediondo. | |
| 526 | |a [pendiente licencia SUNEDU] 2da Esp. Enfermería en Gestión en Inmunizaciones | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Oncología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Neurología Y Neurocirugía | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Gíneco Obstetricia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Gestión De Central De Esterilización | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Recuperación Posanestésica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Centro Quirúrgico | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Asesoría Genética En Enfermería Oncológica | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cuidados Intensivos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Salud Ocupacional | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Pediatría | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos Con Mención En Traumatología Y Ortopedia | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Quirúrgicos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Pediátricos | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidados Intensivos Neonatales | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Cuidado Integral Infantil | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Nefrología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Geriatría | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cirugía Cardiovascular | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Cardiología | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Emergencias Y Desastres | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De En Fermería En Cuidado De La Persona Con Diabetes Con Mención En Educación En Diabetes | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Enfermería En Perfusión Extracorpórea Y Asistencia Circulatoria | ||
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad De Enfermería En Administración Y Gestión | ||
| 526 | |a Doctorado En Ciencias Contables Y Financieras (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Marketing Y Negocios Internacionales (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Odontología (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría Bim Facility Management (A Distancia) | ||
| 526 | |a Doctorado En Enfermería (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Vegetariana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Tecnología Médica, Especialidad De Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Industrial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciberseguridad (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Software (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Administración De Recursos Humanos (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Administración De Negocios (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Auditoría Con Mención En Auditoría Integral (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Psicología (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Dirección Y Gestión De Tecnologías De Información (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Salud Colectiva Y Promoción De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Salud Pública Con Mención En Gestión De Los Servicios De Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Psicología Clínica Y De La Salud (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Enfermería Con Mención En Administración Y Gestión (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Administración De Negocios Con Mención En Finanzas (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Contabilidad, Gestión Tributaria Y Aduanera (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Administración (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Salud Pública (Presencial) | ||
| 526 | |a Doctorado En Ingeniería De Sistemas (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Nutrición Humana Con Mención En Nutrición Clínica (Presencial) | ||
| 526 | |a Maestro en Maestría En Ingeniería De Sistemas Con Mención En Ingeniería De Software (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Nutrición Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Medicina Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Sistemas (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Industrias Alimentarias (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Civil (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Enfermería (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Arquitectura Y Urbanismo (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Administración Con Mención En Gestión Empresarial (Presencial) | ||
| 541 | |g 015-009039; | ||
| 541 | |g 028604; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Aspectos bioquímicos. |
| 650 | 0 | 4 | |a Flavores (Alimentos). |
| 700 | 1 | |a Scott, Thomas R., |e autor. | |
| 910 | |a tqv |c rmch |d 20170720 | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro (código heredado) | ||
| 949 | |a 664.07 F57 |w DEWEY |c 1 |i 57839 |d 2016-5-5 |e 2016-5-5 |l CCODEBUL1 |m BUL |n 1 |p 40.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-24 |x INGENIERIA |P P24 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 949 | |a 664.07 F57 |w DEWEY |c 2 |i 51305 |l CCODEBUL1 |m BUL |p 28.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-24 |x INGENIERIA |z UNKNOWN |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 949 | |a 664.07 F57 2000 |w DEWEY |c 1 |i FJ08117 |l CCODEBUJ1 |m BUJ |p 28.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2017-7-20 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General Juliaca | ||
| 994 | |a C0 |b PEPRU | ||
| 596 | |a 1 3 | ||
| 999 | |a 664.07 F57 |w DEWEY |c 15835 |i 57839 |d 15835 |e 2018-11-22 |f 2021-11-5 |g 7 |l CCODEBUL1 |m BUL |n 5 |p 40.00 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-24 |x BIBLIOTECA |P P24 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 999 | |a 664.07 F57 |w DEWEY |c 2 |i 51305 |d 2018-4-27 |f 2021-11-9 |g 6 |l CCODEBUL1 |m BUL |p 28.00 |q 1 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2015-6-24 |x INGENIERIA |z UNKNOWN |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 999 | |a 664.07 F57 2000 |w DEWEY |c 1 |i FJ08117 |d 2019-9-11 |f 2022-2-1 |g 4 |l CCODEBUJ1 |m BUJ |p 28.00 |q 1 |r 0 |s Y |t BOOK |u 2017-7-20 |x INGENIERIA |P P26 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General Juliaca | ||
| 980 | |8 1 |g ALBERTO SANCHEZ Responsable de Automatización | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2015-06-24 |e COMPRA |i 8 |l 5 |o 664.07 F57 |p 57839 |r 2025-12-03 00:00:00 |s 2018-11-22 |t e1 |y Libro |z inventario-2023-12-13 | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2015-06-24 |e COMPRA |i 7 |l 0 |o 664.07 F57 |p 51305 |r 2025-12-03 00:00:00 |t e2 |y Libro |z inventario-2023-12-13 | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2017-07-20 |e COMPRA |i 4 |l 0 |o 664.07 F57 2000 |p FJ08117 |r 2019-09-11 00:00:00 |t 1 |y Libro | ||