Microorganismos de los alimentos 8 uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto
Guardado en:
| Autores Corporativos: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2011.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico
- Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad
- Validación de las medidas de control
- Verificación del control del procesado
- Verificación del control del entorno
- Acciones correctas para restablecer el control
- Pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente
- Aplicaciones de los principios a las categorías de productos
- Aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas
- Carne y productos cárnicos
- Carne de aves y productos derivados
- Pescado y productos pesqueros
- Piensos y alimentos para animales de compañia
- Hortalizas y derivados
- Frutas y derivados
- Especias, sopas deshidratadas y condimentos asiáticos
- Cereales y derivados
- Frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café
- Cacao, chocolate y confituras
- Aliementos a base de aceites y grasas
- Azúcar, jarabes y miel
- Bebidas no alcohólicas
- Agua
- Huevos y ovoproductos
- Leche y productos lácteos
- Alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico
- Alimentos deshidratados para bebés y niños
- Alimentos combiandos.