Higiene en alimentos y bebidas
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Trillas,
2007.
|
| Edición: | Quinta edición. |
| Colección: | Serie Trillas turismo
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Esesarte Gómez, Esteban de, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Higiene en alimentos y bebidas / |c Esteban de Esesarte Gómez. |
| 250 | |a Quinta edición. | ||
| 264 | 1 | |a México : |b Trillas, |c 2007. | |
| 300 | |a 308 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros. | ||
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| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 490 | 0 | |a Serie Trillas turismo | |
| 504 | |a Bibliografía : páginas 289-293. | ||
| 504 | |a Índice : páginas 295-308. | ||
| 505 | 0 | |a Nociones elementales de microbiología -- Contaminación e inmunidad -- Principales enfermedades en las cuales los alimentos son el vehículo de transmisión -- Higiene personal de los manejadores de alimentos -- Agua y hielo -- Conservación de alimentos: refrigeración y congelación -- Higiene de la carne -- Higiene de la carne de pollo, pavo y otras aves: el huevo de gallina -- Higiene en pescados y mariscos -- Higiene en la leche de vaca y sus derivados -- Preparación de alimentos -- Exhibición, servicio y venta de alimentos -- Almacenamiento de alimentos -- Ingeniería sanitaria en los establecimientos de comestibles y bebidas -- Equipo, lavado y almacenamiento de utensilios -- El vendedor de alimentos en la vía pública -- Accidentes en establecimientos de comestibles y su prevención -- Fauna trasmisora -- Bebidas alcohólicas -- El turismo y las enfermedades trasmitidas por alimentos. | |
| 526 | |a 2da Esp. Segunda Especialidad En Estadística Aplicada Para Investigación | ||
| 526 | |a Bachiller en Odontología (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Tecnología Médica, Especialidad De Laboratorio Clínico Y Anatomía Patológica (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Ciencia De Datos E Inteligencia Artificial (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Ambiental (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Nutrición Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Medicina Humana (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería De Industrias Alimentarias (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Ingeniería Civil (Presencial) | ||
| 526 | |a Bachiller en Enfermería (Presencial) | ||
| 541 | |g 002-00000192; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Bacteriología. |
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