Control microbiológico y sensorial de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
2016.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Organización del laboratorio microbiológico
- El laboratorio de microbiología de los alimentos
- Control de los microorganismos no deseados en el laboratorio
- El microscopio óptico
- Análisis microbiológicos de alimentos
- Técnicas de análisis microbiológico
- Análisis microbiológicos de alimentos y de agua
- Preparación de materiales e instalaciones de caja
- Sala de cata
- Pruebas de análisis sensorial
- Pruebas de análisis sensorial
- Aplicaciones del análisis sensorial
- Prácticas de laboratorio y sala de cata
- Anexo 1. Prácticas de control microbiológico de alimentos. Laboratorio de microbiología de alimentos
- Anexo 2. Prácticas de control sensorial de alimentos. Sala de cata.