Manual de química y bioquímia de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
[2007].
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| Edición: | 3a |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Azúcares
- Polisacáridos
- Lípidos
- Proteínas
- Pigmentos
- Flavores
- Vitaminas
- Conservantes
- Sustancias nocivas o indeseables
- Minerales
- Agua
- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas
- Textos generales cuya lectura se recomienda.