Análisis Microbiológico de los Alimentos Guia de aplicaciones de normas ISO
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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Tabla de Contenidos:
- Capítulo 1. Generalidades en Microbiología
- Capítulo 2. Medios de cultivo
- Capítulo 3. Preparación de muestras
- Capítulo 4. Verificación de métodos de ensayo
- Capítulo 5. Colonias a 30 ºC
- Capítulo 6. Psicrotrofos
- Capítulo 7. Bacterias ácido lácticas
- Capítulo 8. Mohos y levaduras
- Capítulo 9. Enterobacterias
- Capítulo 10. Coliformes
- Capítulo 11. Escherichia coli
- Capítulo 12. Escherichia coli O157
- Capítulo 13. Salmonella spp.
- Capítulo 14. Yersinia enterocolitica patógena
- Capítulo 15. Listeria monocytogenes y Listeria spp.
- Capítulo 16. Campylobacter spp.
- Capítulo 17. Estafilococos coagulasa positivos
- Capítulo 18. Bacillus cereus
- Capítulo 19. Cronobacter spp.
- Capítulo 20. Vibrio spp.
- Capítulo 21. Anaerobios sulfito-reductores
- Capítulo 22. Clostridium perfringens.