Análisis de alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2017.
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Tabla de Contenidos:
- volumen 1. Parte I. Conceptos de química general aplicados al análisis de alimentos
- 1. Organización y normas de trabajo en el laboratorio de alimentos
- 2. Métodos de muestreo
- 3. Disoluciones
- Parte II. Análisis fisicoquímicos
- 4. acciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos
- 5. Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos
- 6. Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos
- 7. Reacciones de oxidación-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos
- 8. Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos
- Parte III. Análisis instrumental
- 9. Introducción al análisis instrumental
- 10. Técnicas instrumentales de análisis.
- volumen 2. Parte I Prácticas de laboratorio. Conceptos de química general aplicados al análisis de alimentos
- 1. Organización y normas de trabajo en el laboratorio de análisis de alimentos
- 2. Disoluciones
- Parte II Análisis fisicoquímicos
- 3. Reacciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos
- 4. Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos
- 5. Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos
- 6. Reacciones de óxido-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos
- 7. Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos
- Parte III Análisis instrumental
- 8. Técnicas instrumentales de análisis
- Recursos gráficos a color
- Relación de prácticas por grupos de alimentos.