Cálculo de procesos en leche y productos lácteos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
ACRIBIA, S. A.,
2018.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Capítulo 1. Fundamentos
- Capítulo 2. Procesos y bioprocesos en alimentos
- Capítulo 3. Propiedades físicas de la leche y derivados
- Capítulo 4. Transferencia de calor en estado variable
- Capítulo 5. Cálculo de procesos térmicos
- Capítulo 6. Cálculo de procesos en leche
- Capítulo 7 .Cálculo de procesos en productos lácteos
- Índice alfabéticos.