Cálculo de procesos en leche y productos lácteos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
ACRIBIA, S. A.,
2018.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Cálculo de procesos en leche y productos lácteos / |c Juan de Dios Alvarado. |
| 264 | 1 | |a Zaragoza : |b ACRIBIA, S. A., |c 2018. | |
| 300 | |a XV, 286 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros | ||
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| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía : páginas 276-279 | ||
| 505 | 0 | |a Capítulo 1. Fundamentos -- Capítulo 2. Procesos y bioprocesos en alimentos -- Capítulo 3. Propiedades físicas de la leche y derivados -- Capítulo 4. Transferencia de calor en estado variable -- Capítulo 5. Cálculo de procesos térmicos -- Capítulo 6. Cálculo de procesos en leche -- Capítulo 7 .Cálculo de procesos en productos lácteos -- Índice alfabéticos. | |
| 541 | |g 002-00002111; | ||
| 650 | 0 | 4 | |a Industria láctea. |
| 650 | 0 | 4 | |a Productos lácteos |x Tratamiento. |
| 650 | 0 | 4 | |a Leche |x Procesado. |
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