HACCP enfoque práctico
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | Segunda edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Mortimore, Sara, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a HACCP : |b enfoque práctico / |c Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducido por Blas Borde-Lekona. |
| 246 | 1 | 0 | |a Análisis de peligros y puntos críticos de control |
| 250 | |a Segunda edición. | ||
| 264 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2001. | ||
| 300 | |a xviii, 427 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros. | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Título original : HACCP. A practical approach. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas y apéndices. | ||
| 505 | 0 | |a Introducción al HACCP -- ¿Por qué hay que utilizar el HACCP? -- Preparándose para el HACCP -- Una introducción a los peligros, su importancia y control -- Integrando la seguridad en productos y procesos -- Cómo realizar un estudio HACCP -- Desarrollándose el HACCP en la práctica -- El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP -- Una perspectiva mayor: la relación entre el HACCP y otros sistemas de gestión de calidad -- Epílogo. | |
| 650 | 1 | 4 | |a Alimentos |x Medidas de Seguridad. |
| 650 | 2 | 4 | |a Industrias Alimenticias |x Control de Calidad. |
| 650 | 2 | 4 | |a Microbiología de Alimentos. |9 7679 |
| 650 | 2 | 4 | |a Seguridad Alimentaria. |9 7678 |
| 700 | 1 | |a Wallace, Carol, |e autor. | |
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