Influencia del descerado y Composición del Almíbar en la Optimización del Tratamiento Térmico de la Conserva de Aguaymanto Para la Mayor Retención del Ácido Ascórbico
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Lima, Perú :
Physalis Peruviana Linnaeus,
2010.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 264 | 1 | |a Lima, Perú : |b Physalis Peruviana Linnaeus, |c 2010. | |
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| 505 | 0 | |a Aguaymanto -- Ácido Ascórbico -- Carotenoides -- Compuesto Fonolicos -- Capacidad Antioxidante -- Método Taguchi -- Materiales y Métodos -- Resultado y discusión -- conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía -- Anexos. | |
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